Co by bez nich zrobił człowiek. Są konieczne i nie można o nich zapominać w diecie.
Organizm czerpie z nich potrzebne witaminy oraz składniki mineralne i błonnik, który jest bardzo ważny. Najlepiej jeść je surowe, wtedy zachowują najwięcej wartości odżywczych. Najzdrowsze są jabłka, marchew i wszystkie jarzyny.